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吃火锅的季节，边烫边吃的诸多烫菜中，花园豆腐有其特殊的味道。豆腐切进锅里，煮过一阵，浮上汤面胀得大砣，外表白嫩，而里头像黄蜂窝般蓬松，汤里的鲜味充分吸收，一块入口，味道又鲜又丰富，可说是多味俱全。在满锅油腻之中，最是爽口。花园豆腐又名老水豆腐，制法特殊。花园村有口松树井，水质清冽甘甜，做豆腐全靠这股天然水。豆腐磨浆包好，只用原汁(俗称老水)反复浇，并不用石膏。旧时做工最为讲究，一块有十个或二十个小匣子，一个个包起放下去压。因为包布的疙瘩是在豆腐底面，所以块块豆腐底下都有个空凹，顾客往往以此作为花园豆腐的标志。
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