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瓦儿糕又叫碗糕。其主要原料，是糯米、粳米和黄糖。将两种米按比例混合，淘洗、浸泡，磨成米浆，然后加入糖水和适当的碱，充分搅匀，即可上笼 蒸。 蒸得好的瓦儿糕不硬不糊，颜色黄爽，顶上绽开花，味道爽口，软而不粘，甜而不腻。
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