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火锅又叫“打边炉”。冬季，可算吃火锅的最佳时期，此时，无论红白喜事，大小酒宴，还是朋友三四，浅饮独酌，都离不开那热腾腾的火锅，一个炭火熊熊的黄泥小炉，或是亮铮铮的金属火锅，座上盆清澈的底汤，加上色彩缤纷的生菜，白生生的水豆腐，青翠翠的各种时鲜青菜，黄澄澄的腐竹，各种新鲜肉类，使人大开胃口。亲朋好友们围坐在炉边，边馀，边烫，边吃，边谈，又有谁不愿意喝上两杯呢 ？
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